来源：生命时报
木制案板是最常用的烹饪工具。定期用温和的肥皂和水清洗有助于保持案板的清洁，但木材的吸水性强，有些污渍不易清理。定期用柠檬和盐擦洗案板，可让旧案板看起来像新的一样。
清洗过程很简单：把粗盐撒在案板上，再揉搓半个柠檬，把柠檬汁充分挤出来，用柠檬汁把粗盐擦洗掉。柠檬和盐能协同工作，清除难以去除的污渍。柠檬是一种天然的强效清洁剂，它含有的柠檬酸和D－柠檬烯非常适合于去除水渍和油污。此外，柠檬油也是一种天然的香味剂和抗菌剂。盐可作为去除污渍的研磨料。除此之外，案板的日常保养还有以下几种方法：
1、用肥皂和热水清洗案板。虽然盐和柠檬的组合很适合去除污渍，但这种方法没有肥皂的抗菌性能。因此，每次使用后需要用板刷、热水和温和无香味的肥皂彻底清洗案板。
2、别把案板放在洗碗机里。为了延长案板的使用寿命，别把它放在洗碗机里。水和热量会导致案板裂开和弯曲。
3、清洗后立即晾干。案板在清洗之后，表面残留的水分会渗入木材并使它膨胀变形，潮湿的案板还会滋生霉菌。因此，案板在清洗之后要立即放在通风处晾干。
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